醉蟹

作者： 江中枫叶

手欠，图便宜，一下买了20只大闸蟹，吃不掉咋办，挑战做醉蟹😎

用料

• 大闸蟹 20只
• 古越龙山 800毫升
• 60℃红星二锅头 800毫升
• 冰糖 200克
• 生抽 500毫升
• 大蒜 一头
• 葱 4段
• 生姜 5厚片
• 八角 5颗
• 花椒 20粒左右
• 桂皮 2块
• 香叶 5片
• 干辣椒 5个
• 盐 适量

醉蟹的做法步骤

步骤 1

闸蟹先入盐水20分钟左右吐泥

步骤 2

将除白酒，黄酒，葱，蒜外的所有配料放入锅内小火熬制10分钟，至冰糖融化，关火晾凉，可以尝下咸淡，不够咸可以加盐

步骤 3

将吐完泥的闸蟹用牙刷刷洗干净后，倒入白酒，没过闸蟹，呛半小时。

步骤 4

被白酒呛过的闸蟹都醉了，老实了

步骤 5

将呛好的闸蟹码入容器

步骤 6

将黄酒和葱蒜（需要拍一下）加入凉透的醉蟹汁，后倒入容器，需要淹没闸蟹

步骤 7

放入冰箱，4-5天后就可以吃了

步骤 8

可以开动啦😀

菜谱创建时间：2020-09-15 21:03:48