全麦坚果

作者： 高兴地地

简单的全麦坚果，好吃又有营养哦

用料

• 高筋面粉 472 克
• 全麦粉 120 克
• 鲜酵母 8 克
• 奶粉 72 克
• 盐 8 克
• 糖 72 克
• 水 360 克
• 黄油 72 克
• 坚果 150 克

全麦坚果的做法步骤

步骤 1

除黄油坚果外，加水揉成八成，加东西的时候尽量分开，这样漏加什么能清楚看见

步骤 2

揉成比较粗的膜就可以加黄油

步骤 3

黄油加进去之后减档，黄油揉进面团，可以提一个档位，大概五分钟之后，拉一团出来，拆开看面团出膜情况，达到图上这样就可以了

步骤 4

出膜之后，减档加入果干，里面我放的是杏仁核桃和蔓越莓干，坚果要提前烤好，另外要减下，稍微小点就行，抵挡揉三分钟左右均匀就拿出来放醒发箱发，两倍多大，预计要一个小时

步骤 5

一个小时后把面团均分成五个，搓圆醒发二十分钟，室外发就行了，用袋子盖起来

步骤 6

竹碗（淘宝上有卖）上撒粉，防粘，二十分钟后，面团搓圆排气，翻过来，光滑的那面朝下放入碗里，面团底部按平，如图，进入醒发醒，发到跟碗持平或稍大点就可以了

步骤 7

发好后，翻过来倒入烤盘

步骤 8

随意划口，造型

步骤 9

烤箱预热，上火180，下火170，进入烤箱，大约23分钟就好了，出炉震下排气，就好啦

全麦坚果的小贴士

1、重点把握出膜情况 2、每个烤箱不一样，可以先定个20分，然后两分钟慢慢加着烤，表面上色，或者看底部跟图片一样的颜色也是好了 3、坚果随意搭配，加点蜜饯跳跳味

菜谱创建时间：2020-09-15 20:11:36