葱烤大排

作者： Jitky

用料

• 大排 400克
• 葱 100-200克
• 生粉(粘大排用) 适量
• 腌料
• 盐 1/2茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 花雕 1汤匙
• 胡椒粉 少许
• 老抽 1茶匙
• 鸡蛋 1个
• 生粉 1汤匙
• 调料
• 生抽 1汤匙
• 老抽 2茶匙
• 水 适量
• 冰糖 1茶匙

葱烤大排的做法步骤

步骤 1

先把大排洗干净用厨房纸吸干水分，再用肉锤两面敲一下。

步骤 2

敲好把边上切一小刀。

步骤 3

把腌料除了鸡蛋和生粉加进去拌匀。

步骤 4

再加鸡蛋拌匀。

步骤 5

最后加上生粉。

步骤 6

拌匀腌半小时以上。

步骤 7

平底锅加多点油预热，把腌好的大排粘上生粉。

步骤 8

两面煎香。

步骤 9

备用。

步骤 10

锅里加油，把葱煎香。

步骤 11

加生抽和老抽。

步骤 12

再加冰糖和与葱同高度的水。

步骤 13

放上大排加盖小火煮5分钟。

步骤 14

翻面再煮5分钟。

步骤 15

大火收汁就好。

葱烤大排的小贴士

倒生粉时炉头不要开火。 粘生粉的时候也不要靠近明火。

菜谱创建时间：2020-09-15 19:03:23