极简版洋葱鸡丁

作者： 小茉莉MM

照片平凡，味道不错，让我们回归到食物的本源吧！奥利给！

用料

• 鸡胸肉 1块切丁
• 洋葱 0.5-1个切丁
• 盐 约2克
• 生抽 2茶勺
• 淀粉 1茶勺
• 胡椒粉 约1克

极简版洋葱鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉一块切丁，作为一个不善厨艺的人，我认为切丁算是对刀工最没有要求的一种了，这步应该不难哦。盆友们别光看，快动手吧

步骤 2

放一小撮盐和一茶勺淀粉混合均匀。这一步不是要腌制，只是因为鸡肉很容易熟所以需要裹一层薄芡，万不可裸奔入锅哦，不然很容易炒老，切记！

步骤 3

洋葱半个到1个切丁，这个具体要看它的个头，总之看着跟鸡丁的多少差不多就可以了。没用完的洋葱装保鲜袋放冰箱里可以保存很久。你可以留着下次做我那个咖喱饭^_^

步骤 4

将炒制过程中需要用到的三剑客准备好，按下锅顺序分别是生抽、胡椒粉、盐

步骤 5

如果你家里正好有小青椒（基本不辣的）可以来一点点，作为点缀就好，没有可以不放。也最好不要放巨辣的，不然容易喧宾夺主

步骤 6

锅里放油，注意别太多，因为洋葱本身是不吸油的。先放洋葱下去炒，楼主喜欢吃软一些的洋葱，所以要炒到半透明再下鸡丁。厨友们可以根据自己口味调整鸡丁下锅的时间

步骤 7

放入鸡丁快速翻炒，依次加入2茶勺生抽（生抽的目的是为了加点颜色，光是鸡丁和洋葱实在是太白了）、约1g的胡椒粉。此时马上就闻到香味了。然后再加一点点盐，对于厨艺基础不好的朋友，这里最好尝一下咸淡。加入青椒粒混合均匀。（整个炒制过程应该不超过三分钟，不然鸡肉会老哦）

步骤 8

完成装盘，OK！又一个新手友好的简单菜品完成了✅

极简版洋葱鸡丁的小贴士

注意：1，喜欢洋葱熟一点的朋友记得要先下锅并稍作翻炒再下鸡丁。 2，生抽一定要来点，不然颜色不好看食欲大打折扣。 3，胡椒粉一定不能少，在它加入之后你会闻到香味的升华。 4，淀粉建议还是要用哦，鸡肉特别容易熟，对于新手来说等你手忙脚乱的依次加入鸡丁和各种调料之后，要是没有淀粉的保护，很可能你的鸡丁就老啦！ 总结一下：本菜品所需材料种类很少、制作时间很短，从切丁开始算应该不超过十分钟，味道尚可，是很适合新手入门的快手菜！欢迎大家交作业。

菜谱创建时间：2020-09-15 18:40:14