家常安康鱼 「对不起，这份美味一定会让你吃太多」

作者： 米池michi

不愧是多雨的季节。 下雨天的周末，是赖床的好时光，而我起了个大早，逛了家附近的菜场。 看菜场上碧绿鲜嫩的食材，简直是一大人生享受。 菜场的鱼摊是我必去的，海蛎鱿鱼和各式各样的鱼极其新鲜。 眼尖的我，发现今天有安康鱼！旁边有人问：“这是什么鱼？这么丑。。” 也难怪，在国内很少能寻觅到安康鱼的身影，日本比较经常能看到有卖这种鱼～ 在日本留学印象最深刻的是，那会还是个穷学生，为了节省开销和时间，常常一个人研究简单易做又美味的家常菜当晚饭。 今天的家常安康鱼就是当时学会的。 我的厨艺天赋也许是从那时开始萌芽的吧。 恰巧日本是个有孤独气质的国度，当你身旁没有熟悉的朋友家人，只有你自己时，所有感官也会被放大。 你学会的每一道菜，吃的每一粒米，喝的每一口水，走的每一步路，都是为了自己更好，都变得比平时更有意义。 我很感谢那一段时光。 在日本“東の鮟鱇、西の河豚”，安康鱼是平常生活中经常能吃到受人欢迎的鱼。 因为真的很好吃，肉感滑嫩细腻，鱼刺也很少～ 别看安康鱼长得丑萌笨笨的，但在日本江户时期是高级的贡品，营养价值很高，蛋白质和维生素含量丰富，胆固醇低。 身上的每一处都是精华，怎么做都好吃！ 通常最简单的吃法就是刺身了，蘸上芥末和酱汁直接吃。 我今天教你们的是符合绝大多数人口味的。 放上红椒、青蒜、青椒，让麻辣红油浸没整块鱼肉。 鱼肉爽滑鲜嫩，再倒入紫苏、八角提升香味。 味道我能拍胸脯保证，一定好吃！！！ 用一盘鲜嫩的鱼肉，将夏天的雨水化作口水，弥补忧郁的成分，又多了几分季节的仪式感～

用料

• 红椒 5个
• 青椒 3个
• 安康鱼 1条
• 紫苏 10片
• 大蒜 2瓣
• 青蒜 2根
• 姜 3片
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 八角 3个

家常安康鱼 「对不起，这份美味一定会让你吃太多」的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

青椒和红椒切小圈。

步骤 3

青蒜切小段。

步骤 4

生姜和大蒜切末。

步骤 5

紫苏撕成小片。

步骤 6

热锅冷油，将鱼倒入。

步骤 7

油煎片刻后， 加料酒去腥，八角提香。

步骤 8

盖锅焖煮2分钟。

步骤 9

2分钟后起锅，放入姜蒜末。

步骤 10

再放入盐、生抽提鲜，老抽润色。

步骤 11

然后，青椒和红椒一起翻炒。

步骤 12

最后，出锅前， 加青蒜和紫苏提香， 翻炒均匀即可。

步骤 13

装盘。

家常安康鱼 「对不起，这份美味一定会让你吃太多」的小贴士

1. 安康鱼事先洗干净切块，沥干水分。 2. 加入紫苏能提香~

菜谱创建时间：2020-09-15 17:50:36