香甜不腻的原味甜甜圈（无烤箱无厨师机版）

作者： yoyo的甜心厨房

甜甜圈是美国最受欢迎的甜点之一。每年的秋天就是吃甜甜圈的季节，高颜值的金黄色的外表就足以吸引人了，再搭配松软的面包口感，抹上糖霜和巧克力，或者你想要的任何装饰，别提有多香甜可口了。下面这个配方是最经典的原味甜甜圈的做法，无需烤箱，无需厨师机或者面包机，在家里用简单的材料就可以做出美味的甜甜圈哦

用料

• 中筋面粉 300克
• 鸡蛋 1个（尽量选择大一点的鸡蛋，如果鸡蛋小要用两个）
• 牛奶 130克
• 糖 35克
• 盐 3克
• 酵母粉 5克
• 黄油 40克

香甜不腻的原味甜甜圈（无烤箱无厨师机版）的做法步骤

步骤 1

在一个大碗中先加入除黄油之外的所有材料，初步用手揉一下直到面粉把液体完全吸收。

步骤 2

再把软化后的黄油裹进面团，继续揉搓。

步骤 3

揉至看不到明显黄油颗粒的时候转移到揉面垫或者砧板上用搓衣服的方式揉搓面团。在一个方向揉搓几下之后把面团包裹起来，换个方向继续揉。揉几下摔打一下面团帮助面团出筋。大概揉8-12分钟左右。

步骤 4

最后揉到一个比较光滑状态，面团变得很有弹性，不容易轻易拉扯断就可以了。做甜甜圈虽然和做面包的方法大致相同，但是不需要拉丝，对揉面的要求比较低，不需要像牛奶吐司那样要揉出手套膜。

步骤 5

将面团滚圆，转移至一个干净的大碗中，放在室温下（24C左右）发酵1-1.5小时

步骤 6

1.5个小时之后面团长到原来的两倍大。

步骤 7

将面团取出，用手轻轻揉几下排除多余的气体。排气后面团大致和发酵前体积相同。

步骤 8

然后将面团平均分成12等分。

步骤 9

将每一份小面团滚圆。然后静置15分钟让面团松弛，方便后面的擀开整形。

步骤 10

然后把小面团擀成一个厚度0.5cm的圆饼

步骤 11

做甜甜圈有两种方法，一种最常见的是用大小两个瓶口做模具，截出一个圈的形状，比较容易的是用一个玻璃杯的杯口截出大圈，再用矿泉水瓶的瓶盖截出小圈。第二种方法是直接用手指在中间戳一个洞，然后转动手指让中间的圈圈变大。

步骤 12

这种方法简单易操作，而且可以避免浪费材料。

步骤 13

准备好12张烘焙纸片，把整形好的甜甜圈放在烘焙纸上。每个甜甜圈之间要至少间隔3-4厘米。

步骤 14

然后转移到温暖的地方二次发酵半个小时。我是把烤箱温度调到95度C(170度F)，然年散10分钟热让温度降到40度，再把装有甜甜圈的烤盘放进去，底下放一大碗热水增加湿度。盖上烤箱门发酵。半小时后甜甜圈明显长大。

步骤 15

在锅里放很多油，开中火加热，用筷子放进去能看见小气泡就可以放甜甜圈了。把发酵好的甜甜圈连同烘焙纸直接放入油锅里炸，几秒钟之后就可以取出烘焙纸。这样做的目的是防止甜甜圈从烘焙纸上取下来的时候变形。大约一分钟翻面，两分钟后两面金黄即可取出。全程一定要用中小火，防止炸糊。

步骤 16

全部炸好之后捞起，沥去多余的油。

步骤 17

最后抹上糖霜即可食用。我这里用了两种糖霜，一种是抹一层蜂蜜，然后撒上椰蓉，还有一种是直接裹上一层白糖，你还可以根据自己的喜好在白糖里加入一点点肉桂粉也很好吃哦。

步骤 18

还有比较经典的是裹上一层糖粉或者巧克力。个人认为糖粉容易被甜甜圈吸收影响外观和最终的口感，裹白砂糖更好吃。当然还可以裹上融化的巧克力。再撒上任何你喜欢的装饰就是外面卖的那种巧克力甜甜圈啦。

步骤 19

掰开一看，甜甜圈里面的质地也是很细腻的。刚炸出来的甜甜圈口感非常细腻松软，趁热吃更好吃哦。

步骤 20

小花絮：给大家看看炸甜甜圈的过程是非常有意思的，像喷泉一样，但是要注意安全哈，开小火一定要开小火。

香甜不腻的原味甜甜圈（无烤箱无厨师机版）的小贴士

甜甜圈的储藏方式： 如果可以当然当天食用最好，或者室温下储藏48个小时口感最佳，或者放入冷冻室可以储存一个月。需要吃之前拿出来常温下解冻20-30分钟即可，或者放入微波炉里加热30秒，当然如果有巧克力的千万不要加热哦。不要放冷藏室，严重影响口感。

菜谱创建时间：2020-09-15 16:47:42