陕西风味小吃｜豆花泡馍，嘹咋咧🆒

作者： 清汤_挂面

[嘻嘻]说起陕西，浮现眼前的一定是数不胜数的美食！网友评说：“陕西是一个馍夹一切的城市”，😄哈哈除了夹馍，在我们陕西还有馍的另一种吃法，“泡馍”! 羊肉泡馍，豆花泡馍花样百出！今天我们就来说说豆花泡馍！ 豆花泡馍出自陕西关中一带，是关中地区人民非常喜爱的一道早餐美食，秋冬季节，大清早来一碗热气腾腾的豆花泡馍，吃饱喝暖，满足‼️ 豆浆打底，泡上陕西独有的锅盔馍片和麻花，加上一勺嫩嫩的豆花，再淋上我们陕西香而不辣的辣椒油，撒上葱花和陕西独有的玫瑰泡菜，一道咸香适口，风味十足的豆花泡馍就做好了！口感丰富，香味浓郁，美滴很‼️ 以下为一人份

用料

• 黄豆 20克
• 水 350克
• 玫瑰咸菜 咸菜摊可买到
• 盐 4克
• 内脂豆腐 1/3盒
• 辣椒油 2勺
• 麻花 1根
• 锅盔馍片 适量

陕西风味小吃｜豆花泡馍，嘹咋咧🆒的做法步骤

步骤 1

1、黄豆浸泡一夜 2、黄豆加入豆浆机我用的mini豆浆机，量少，大家根据自己家豆浆机的量来做！ 3、碗里加入盐，另取一小碗加入内脂豆腐蒸一下或者微波炉加热一下！ 4、打好的豆浆趁热过滤倒入碗中，

步骤 2

5、加入锅盔馍片，这个在陕西的话可以自己购买，是机器制作的！没有就用麻花 6、加入麻花 7、倒入内脂豆腐 8、加入灵魂油泼辣子，撒玫瑰咸菜丝和葱花

步骤 3

非常好吃，上学那会每天早晨都会吃的一道美食，现在在家自己做一样好吃😋

步骤 4

陕西辣椒油基本都是香辣型！豆花泡馍的辣椒油要用粗辣椒面，要有点烧糊的香味！ 1、准备一半粗辣椒面，一半细辣椒面，都选择香辣型辣椒！ 2、倒入小碗中加入白芝麻，五香粉少许，3、烧菜籽油，油冒烟200度之后关火，加入一小勺热油，打湿辣椒面，搅拌均匀！ 4、然后浇入一大勺热油180度，搅拌均匀，这个时候热油烫熟了粗辣椒面，颜色变深， 5、等2分钟左右油温160度再加入第二次油，搅匀， 6、继续等2分钟油温150度加入第三次热油！搅匀后加入一小勺白酒搅匀盖盖子焖！ 白酒加入会溢出，所以一点点加！

菜谱创建时间：2020-09-15 15:52:15