6寸可可千层蛋糕

作者： 衣上轻尘

小朋友的生日蛋糕做过后，剩余的奶油不舍的再扔掉(一岁生日后余下的都扔了，实在是因为没人吃)，于是尝试做了千层蛋糕，之所以之前一直没做，是因为我家没有圆的不沾平底锅😂，做这个蛋糕不少费劲，所以记录下来(配方只参考了“是梦梦呀”的可可千层蛋糕)

用料

• 鸡蛋 2个(家里随便两个，忘记称重，看样子应该一个也就55g左右，可以用65g左右的蛋)
• 牛奶 240克
• 玉米油 20克
• 细砂糖 20克(个人不喜甜，所以糖少)
• 低筋面粉 45克
• 可可粉 8克
• 夹心淡奶油 280克(家里只剩这么多)
• 奶油中细砂糖 16克
• 表面装饰可可粉 适量

6寸可可千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶，鸡蛋，玉米油，细砂糖放入无油无水的盆内混合均匀

步骤 2

筛入低筋面粉和可可粉，混合均匀

步骤 3

鸡蛋糊过滤两三次

步骤 4

平底锅内摊面糊(此步骤非常费时间)，如有6-8寸不沾平底锅最好，抹上薄薄一层油，小火摊入一勺薄薄面糊，等面糊出现大气泡后，即可离火取出饼皮(平常烙过饼的都知道，自己根据自己的经验把握一下火候哦)，饼皮放在凉架上晾凉，凉后其他饼皮即可摞起来，直至面糊用完即可

步骤 5

饼皮全部做好后，就可以修饰一下，把周边多余不好看的切掉，借助6寸活底戚风模具的底部，用刀切掉即可

步骤 6

打发奶油，奶油，细砂糖倒入无油无水的盆内，打发只8分发，然后一层饼皮，一层奶油，一层饼皮，一层奶油抹好即可，最上面一层不抹(有时间的也可以根据自己的饼皮张数和奶油的重量，平分一下奶油，这样不会有的多，有的少)

步骤 7

裹上保鲜膜冷藏几个小时后，即可撒上可可粉装饰

6寸可可千层蛋糕的小贴士

1.需要注意的就是要有耐心 2.第一次做，自己吃，饼皮不要追求完美，反正抹了奶油谁也看不见😃 3.圆的不沾平底锅没有，不要灰心，我也没有😂，办法总比困难多 4.拿给常吃千层蛋糕的同事们吃，说做的不错，就是没那么甜，爱吃很甜的，糖可以适量多加一些

菜谱创建时间：2020-09-15 15:35:16