肉松手撕面包

作者： 南通好伙伴

用料

• 高筋面粉 300克
• 酵母3 克
• 牛奶300 克
• 做种面 600克总量 做60个 混合均匀冷藏一夜 零下5—10度第一天晚上冷藏 第二天早上拿出来做
• 高粉1700克
• 酵母20克
• 盐20 克
• 牛奶1060克
• 糖300克
• 奶粉60 克
• 鸡蛋 200克
• 黄油200克 克
• 牛奶和水各一半口感更好 上面材料全部放盒里 揉成团 慢慢加入面种 再慢慢加入黄油继续揉

肉松手撕面包的做法步骤

步骤 1

肉松340克葱花20克火腿适量沙拉酱120克熟白芝麻23克芝士碎食量

步骤 2

打发

步骤 3

肉松馅儿拌好

步骤 4

黄油

步骤 5

看老师操作

步骤 6

主面团

步骤 7

30克一个

步骤 8

15克一个

步骤 9

放入纸杯

步骤 10

放入烤箱上下180度，12分钟，具体情况按自己烤箱来

步骤 11

完美出炉

肉松手撕面包的小贴士

揉好的面团用保险膜盖住醒发10分钟，分成30克一个 。用手擀成圆形 用保鲜膜松弛10分钟 馅儿分成15克一个 包上馅按扁 卷起来放纸杯里发酵30分钟 注原来为杯子1/3 发酵后为1/2多一点，不能发太过 撒上番茄酱 撒上芝士碎适量

菜谱创建时间：2020-09-15 13:40:16