熬猪油

作者： 碧姐吖

为了做蛋黄酥熬的猪油🐷 一步步学习，一步步创新

用料

• 肥猪肉 5斤
• 清水 一小碗
• 花椒 一小撮

熬猪油的做法步骤

步骤 1

清水清洗干净 一小碗水跟肥肉一起倒入锅里，大火煮至水都蒸发完

步骤 2

有油冒出，开最小火（留条心） 慢慢熬，时不时翻肥肉 （翻肉时小心油溅起，烫手）

步骤 3

慢慢熬，时不时铲动肉

步骤 4

留意肉的干身程度，不要过火（肉不要焦了）

步骤 5

我炸到这时候撒了花椒一起煮一会（花椒作用是防腐，提香，有的也放八角，生姜） 就捞油装好了（装油容器擦干不要有水）

步骤 6

拿网过筛 铲子不好盛，我拿大汤勺捞😁

步骤 7

剩下的重复步骤，捞油再继续熬锅里剩下的肉 再出油，再捞油，再熬

步骤 8

熬到干身，可以拌白糖，这样也很好吃

步骤 9

剩下的油渣，可以装起（用于炒菜，包包子，饺子都可以）

步骤 10

这个是5斤肥肉熬出来的油 放冰箱冷却

步骤 11

弄好放冰箱一晚 第二天就是这样白白的猪油啦

熬猪油的小贴士

小力翻动肥肉，避免溅到手哦(´-ω-`)

菜谱创建时间：2020-09-15 10:57:17