两个八寸烟囱蛋糕

两个八寸烟囱蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备两个无油无水的盆，装蛋清的盆要大点。蛋清，蛋黄分离，准备好上图的所有配料，蛋清先放冰箱

步骤 2

把色拉油和牛奶搅拌混合均匀，倒入30克白砂糖，搅拌均匀，放入蛋黄，搅拌均匀，放入低粉Z字型搅拌均匀！

步骤 3

打发蛋清，打发到鱼眼泡放入25克糖，继续打发成细腻的小泡泡时，再加入25克糖，打到有细微的纹路时，再加入剩余的糖，接着打发到，提起打蛋器，有尖尖的小角，蛋白霜就打发好了！

步骤 4

烤箱上下火140度，预热十分钟，取1/3蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀，切记不可画圈，搅拌好后把它倒入剩余的蛋白霜中搅拌均匀，倒入烟筒模具中，放入预热好的烤箱中下层，140度烤一个小时

步骤 5

取出倒扣晾凉

两个八寸烟囱蛋糕的小贴士

蛋白霜一定要打发到有直立的小尖角，翻拌手法，一定不能画圈，容易消泡，翻拌时手法要轻，根据自家烤箱调节温度，颜色上色太深时可以加盖锡纸，我家是美的30毫升的烤箱，烤到最后十分钟时，要加盖锡纸