椰蓉吐司

作者： 幸运的晴儿爱做饭

我家小朋友特别喜欢吃椰子🥥的东西 这款吐司包浓浓的椰香味，甜丝丝的，还加了葡萄干🍇，简直爱到不行😍

用料

• 1⃣️面团
• 高筋面粉 250克
• 奶油 40克
• 牛奶 30-40克
• 糖 40克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• 鸡蛋 1个
• 2⃣️椰蓉馅料
• 黄油 20克
• 白糖 50克
• 鸡蛋 1个
• 椰蓉 50克

椰蓉吐司的做法步骤

步骤 1

高筋面粉250克、白糖30克、盐2克、酵母3克拌匀。打入一个鸡蛋，奶油40克，牛奶30-40克少量多次加入（记住液体的总重是120，即鸡蛋+奶油+牛奶的总重是120克刚好）

步骤 2

1⃣️揉成面团后，静置15分钟，让面饧饧，变得松软等下更好揉。2⃣️放入切小块的黄油20克揉出手套膜

步骤 3

1⃣️实在揉不住手套膜的，起码也要把把面团揉成光面。2⃣️沾一点油，抹在面团表面

步骤 4

放置温暖的地方发酵至两倍大。可以放烤箱“发酵档”，约60分钟。如果在烤箱底部放盆开水，那么大约半小时就发好了

步骤 5

发酵的时间我们来做椰蓉馅料。融化好的黄油20克，倒入50克白糖搅拌均匀，倒入一个全蛋液，（全蛋液可以留下一点点，最好来刷表面用）搅拌均匀，再倒入50克椰蓉，搅拌均匀。搅拌好的椰蓉是偏湿的状态。

步骤 6

发酵好的面团按压排气，尽量按压不要揉。擀成长方形

步骤 7

把椰蓉馅铺满长方形的2/3，留下1/3的空白

步骤 8

把空白的1/3往左折

步骤 9

再折，然后把三边的口子捏起来，尽量封得严实，这样在后续的擀面过程中，椰蓉不容易漏出来

步骤 10

把长的那一边再次擀长，不要擀宽

步骤 11

翻过来，把不整齐的那面再三折

步骤 12

再次擀长

步骤 13

顶端预留一厘米，切成均等的三条

步骤 14

编麻花辫，注意切口处尽量向上

步骤 15

头尾相接，然后把中间那段好看的露出来，放进吐司盒

步骤 16

就是这个样啦

步骤 17

发酵至8分满，表面刷上全蛋液

步骤 18

1⃣️也可以加点葡萄干；2⃣️烤箱预热，然后180度烤35分钟，上色好了要记得加盖锡纸（我家烤箱大约7-8分钟左右就上色了）

步骤 19

美味的葡萄干椰蓉面包就做好啦，趁热吃特别浓郁的椰香，加上甜甜的葡萄干，小朋友爱死啦🥰😍😍

菜谱创建时间：2020-09-15 10:22:47