鲜汤饭

作者： 胖小乐

用昨晚的剩米饭，早上做的鲜汤饭。 也可以用做成粥，把粥煮的差不多再放材料。 真的太鲜了，孩子早上吃两碗，再搭配鸡蛋，玉米营养又耐饿。

用料

• 剩米饭 适量
• 干贝 适量
• 白玉菇 1盒
• 虾 适量
• 生姜 2片
• 盐 适量
• 白胡椒粉 一点点
• 麻油 适量
• 芹菜叶或者香葱 几片

鲜汤饭的做法步骤

步骤 1

干贝提前夜里洗好，泡着。早上洗干净手，或者戴PE手套，捏搓散开。泡的水能不倒，一起用来煮饭。 这里用了大概20来粒干贝。

步骤 2

剩米饭，这里是80刻度的小量筒，2筒米煮的饭量。

步骤 3

加冷水，把米饭打散

步骤 4

粒粒分明，这样可以开煮了，半锅水。不用打太多水，不够后期再加点开水。 大火煮开转中火5-10分钟。 加入生姜片，倒入处理好的干贝带泡的水，搅拌均匀，继续煮。

步骤 5

这种白玉菇，去根洗净，切成两三段。 加入汤饭，搅拌均匀，继续煮。

步骤 6

虾鲜虾，去壳去头去虾线，切段。(壕省略切段哈😏) 加入汤饭，搅拌均匀，继续煮。

步骤 7

可以尝下，米饭是不是煮到你想要的软烂，不够软烂加水继续煮。 够的话： 少许盐，少加一点就能凸显出鲜味。 少许白胡椒粉，一点点就好了。 少许麻油，搅拌均匀。 几片芹菜叶或者香葱段。更推荐芹菜叶。 关火，闷5分钟，即可。

鲜汤饭的小贴士

煮汤饭，煮粥最好用厚底锅，不容易粘底糊锅。

菜谱创建时间：2020-09-15 09:53:04