歪打正着的蒲公英大肉包子

作者： 宝贝爱妈咪

只有一张图，做饺子多的馅，就想着在和些面，偷懒不擀饺皮，包子快点。第一次做，没指望成功，所以没拍照，没想到，没想到做出了金陵大肉包的感觉。

用料

• 馅
• 猪肉 250克
• 鲜蒲公英 50克
• 生抽 2勺
• 盐 3克
• 水 50克
• 橄榄油 20克
• 花生油 10克
• 包子皮
• 中筋面粉 300克
• 水 少许
• 酵母 3克

歪打正着的蒲公英大肉包子的做法步骤

步骤 1

黑猪前腿肉糜，加除蒲公英以外的所有馅料。水50克分四次加入，打上劲。

步骤 2

新鲜蒲公英，洗净焯水。 我没焯水，有一点点苦，就喜欢这种纯原味。

步骤 3

面粉加入水，一点点，大部分成面絮停，开始加酵母揉面。

步骤 4

揉光滑，擀包子皮。 有3毫米厚左右

步骤 5

就像包饺子一样，左手空心右手折。不用在意形象，发酵完皱纹折子全没了。

步骤 6

蒸锅垫烤箱纸，包子底部稍微撒点薄粉，放入，一屉4个两屉8个的量。 自然发酵9月14日南京的天。1小时后开火，烧80度水温，关火，再发酵8分钟。大火蒸20分钟。 忍不住凌晨吃了一个。哈哈以后全肉包，麻油菜包，玫瑰松子豆沙包，乖乖等我来做。

歪打正着的蒲公英大肉包子的小贴士

以上分步图来自必应。 包子要稍微咸点，自己调整盐量。 不要等面发好再包，一定要包好发。发好，热水温度，再发，一个个小胖砸，忍不住汗蒸。

菜谱创建时间：2020-09-15 01:56:19