桂林剁椒🌶️

作者： 正经人一个

桂林三宝分别是桂林三花酒，桂林辣椒酱，桂林豆腐乳 桂林剁辣椒🌶️吃饭来一少，吃粉来一勺 记得小时候家里条件不好，一勺辣椒酱可以送一碗饭，去学校还得带一瓶，同学抢着吃！ 辣椒好吃是好吃，就是有点废饭！ 剁椒腌好后是带有一点酸味的，这是桂林剁椒的特点～并不是坏了

用料

• 龙脊辣椒 斤
• 嫩姜 斤
• 大蒜 个
• 盐
• 白酒

桂林剁椒🌶️的做法步骤

步骤 1

辣椒剁碎，手剁的会保留辣椒的汁水，但是真的全程辣手辣眼睛！！！可以用绞肉机代替，10秒钟一次～不用太细

步骤 2

买这种嫩姜，也叫子姜，又嫩又香，喜欢姜的多放点，取决于自己，我个人喜欢姜多一些

步骤 3

大蒜，喜欢大蒜味浓一些的多放一点，取决于个人，不过大蒜多了，剁椒不会酸的那么快

步骤 4

辣椒姜大蒜都剁碎了搅拌

步骤 5

放入盐适量，可以做的稍咸一些，做好后味道会淡一点，而且口味重一点很下饭！再洒一点高度白酒，不需要很多，洒一圈

步骤 6

好了，装瓶，一个多星期到半个月时间就可以开盖啦～这味道，好上头！

菜谱创建时间：2020-09-14 23:27:12