网红粑粑糕改良版

作者： 快乐河豚

配方中乳酸饮料本身有甜味，30g糖已是低糖版不建议再减。如果改用无糖酸奶或牛奶糖量增加至40g-50g 打发和不打发两者兼可噢👌 打发后的粑粑糕外脆内里软软绵绵

用料

• 乳酸饮料 160克
• 糯米粉 150克
• 细砂糖 30克
• 鸡蛋（约60g／个） 2个
• 玉米油 40克
• 白醋 4滴

网红粑粑糕改良版的做法步骤

步骤 1

①乳酸饮料＋玉米油完全乳化 ②加入糯米粉翻拌无颗粒 ③再加入2个蛋黄翻拌均匀备用

步骤 2

最好选用冷藏过的鸡蛋易打发 ④蛋白中加入白醋4滴中高速打发分三次加入30g糖，打发至提起打蛋器蛋白有小弯勾

步骤 3

⑤打发好的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，烤箱180度开始预热

步骤 4

⑥将翻拌好的蛋糕糊加入模具八九分满震出气泡

步骤 5

⑦放入烤箱上下火170度45分钟左右，具体看上色情况

步骤 6

⑧表面微黄，刚烤好的蛋糕有点丑丑的😆取出自然冷却

步骤 7

⑨完全冷却后再出模，一翻身有没有丑小鸭变天鹅的赶脚😜

步骤 8

这张是没打发的粑粑糕，另一种风味。

步骤 9

两款各有风味，一样美味

菜谱创建时间：2020-09-14 18:50:47