山药奶酪饼

作者： 印第安纳-1

我真的挺喜欢吃山药的，炖鸡炖排骨的时候，都会以山药代替土豆，味道真的很不错！今天再做个山药奶酪饼，面饼非常柔软，凉了也不会干硬。用两种方法做了小饼，大家也可以试试，看看更喜欢哪种口味的！(本人更喜欢炕出来的)

用料

• 粗山药 1根
• 百吉福干酪 2片
• 面粉 400克
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 50克
• 奶粉 30克
• 酵母 4克
• 红薯 1个
• 大米 15克
• 清水 小半锅

山药奶酪饼的做法步骤

步骤 1

山药去皮，切片，上锅蒸熟

步骤 2

趁热放入两片干酪

步骤 3

用捣泥器捣成细腻的山药泥

步骤 4

捣成细腻的山药泥，尽量不要有颗粒

步骤 5

稍微放凉一点，打入两个鸡蛋，放50克白砂糖，30克奶粉，4克酵母

步骤 6

先用筷子搅拌均匀成稀糊状

步骤 7

再添加面粉，根据面粉的吸水性添加，揉成一个柔软的面团，盖保鲜膜，发酵至两倍大

步骤 8

发好的面团有很丰富的蜂窝状

步骤 9

面板上多撒一些干面粉，把面团揉匀排气，大小和发面前的差不多

步骤 10

擀成一个大面片，厚度差不多5mm

步骤 11

用模具压出花型，摆在案板上，剩余的面料继续揉匀，擀面皮，压花型，直到所有的面均做完，盖保鲜膜饧10分钟

步骤 12

电饼铛下盘加热，放入小饼，根据自家电饼铛的温度调节(这个是干炕的，不放油)

步骤 13

经常翻面

步骤 14

然后把小饼都立起来，把侧面也烙一下

步骤 15

两面以及侧面都微微上色，轻轻按压小饼，快速回弹就说明好了

步骤 16

面香味浓郁，微甜，细品有奶酪的特殊香味。哈哈😄，就是我放进去的是小花型，出来的是五边形

步骤 17

另一种做法，电饼铛下盘加热，刷油

步骤 18

放入小饼，不停翻面，因为油热的速度较快，所以这个方法翻面一定要快，要勤，差不多几秒钟就得翻一次面，差不多20秒就可以出锅了

步骤 19

油煎的也非常好吃，特别柔软

步骤 20

绝对真颜，很诱人吧

步骤 21

再做个粥，红薯去皮，切片，上锅蒸熟

步骤 22

趁热捣成泥

步骤 23

再和米一同下锅，熬粥

步骤 24

非常好喝，有股甜丝丝的味道

步骤 25

像早餐的午餐，一个人的午餐

山药奶酪饼的小贴士

1.山药的含水率不同，面粉的吸水性不同，大家根据自己的情况增减面粉 2.白砂糖的量也可以根据个人口味增减，我这个量刚刚好有点甜味 3.奶酪也可以不放 4.发面的面团揉不光滑没关系，发好的面团一定要多撒一些干面粉揉光滑了 5.压好的饼胚再饧发十分钟，饼胚更膨软 6.只要轻按小饼，快速回弹就说明好了

菜谱创建时间：2020-09-14 15:35:03