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完美复刻查餐厅的沙爹肥牛粉丝煲的做法

完美复刻查餐厅的沙爹肥牛粉丝煲

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作者: Holiday_99
Holiday_99
在上海的时候最喜欢的茶餐厅就是查餐厅了,每次必点沙爹肥牛粉丝煲~ 好久不能去魔都,甚是想念,自己摸索了一下,除了没有砂锅,可以说是完美复刻了~ 如果你也喜欢,一定要做起来啊!! 记得做完来打卡哦~

用料

完美复刻查餐厅的沙爹肥牛粉丝煲的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

(材料忘记拍照了,冰箱里的补一张)山姆买的肥牛,有点长,用食品剪刀从中间剪成两段; 粉丝凉水泡20分钟左右(具体还要根据自家粉丝的品质,不要太软了),从中间剪成两段; 洋葱半个切条; 金针菇去根撕成小簇; 大蒜几瓣稍微拍一下剥皮(没有也可以,我是因为喜欢吃熟蒜); 沙爹酱两勺,沙茶酱一勺,一起加到一个小碗里,方便使用,如果酱比较干,可以少量加一点食用油拌一下。 Ps.勺子就是喝汤的勺子,其实可以根据个人口味还有牛肉的多少来调整的,只要比例是2:1就可。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅冷油(食用油),中火,➕洋葱和大蒜煸炒一小会儿。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入黄油,煸炒到洋葱变软,略微焦黄的状态。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

➕金针菇,稍微煸炒几下,➕酱汁,继续中火煸炒至金针菇变软,将锅里的菜推到边上,锅中心➕少许食用油,放入肥牛片煸炒至断生。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中➕热水(一定要热水!!!),稍稍没过牛肉和菜即可,➕粉丝,中火煮3-5分钟,看粉丝状态,不要煮得太软,尝一下味道,根据需要➕生抽调味,如果水量较大,可开大火稍微收一下汁,粉丝很吸水,所以不要把汁收得太干,否则上桌以后很快就干了。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅摆盘~撒一点辣椒圈或者小葱装饰~就可以开始拍照啦~

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平心而论,除了没有砂锅,可以说是完美复刻了查餐厅的味道~很棒~今天这个菜得到了全家人的一致好评~以后请客可以用啦~

完美复刻查餐厅的沙爹肥牛粉丝煲的小贴士

1.如果用铸铁锅,一定要小火2-3分钟预热再慢慢转中火; 2.不要直接用黄油炒洋葱和大蒜,要用食用油炒过之后再加黄油增香; 3.加水的时候不要太多,只要能浸没粉丝就可以了; 4.加水的时候一定一定要加热水~

菜谱创建时间:2020-09-14 15:20:57
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