外酥里糯❗️网红糯米蛋糕❗️零失败巨好吃

作者： 青春妹-

这款糯米蛋糕真的太好吃了，外皮酥脆，里面绵软糯糯的口感，我一次能吃3个😄不愧是网红蛋糕呀～自制也超级简单易做，赶快试试吧～

用料

• 鸡蛋 4个
• 纯牛奶 100克
• 玉米油 20克
• 细砂糖 35克
• 糯米粉 150克
• 柠檬汁 几滴

外酥里糯❗️网红糯米蛋糕❗️零失败巨好吃的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

蛋黄和蛋白分离，蛋白盆要干净，无油无水无蛋黄，蛋黄中加入牛奶和玉米油

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

筛入糯米粉

步骤 5

搅拌至顺滑无颗粒状态

步骤 6

蛋白加入柠檬汁

步骤 7

低速打发至粗泡状态，加入三分之一细砂糖

步骤 8

中速打发至粗泡消失，加入三分之一细砂糖

步骤 9

继续高速打发至有纹路状态，加入最后的糖

步骤 10

打发至拉起打蛋头有弯钩状态，

步骤 11

分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀

步骤 12

再倒回蛋白盆中

步骤 13

继续翻拌均匀

步骤 14

倒入模具中8分发，轻震两下震出气泡

步骤 15

放入预热好的烤箱中层，170度30分钟

步骤 16

太好吃啦

步骤 17

外酥里糯

步骤 18

简单易做

外酥里糯❗️网红糯米蛋糕❗️零失败巨好吃的小贴士

每个烤箱脾气不一样，温度需要了解自己烤箱温度而调节❗️

菜谱创建时间：2020-09-14 13:43:30