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简单发酵面团方法的做法

简单发酵面团方法

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作者: 密密酱
密密酱
发酵是一个复杂的过程。简单的说,酵母分解面粉中的淀粉和糖分,产生二氧化碳气体和乙醇。二氧化碳气体被面筋所包裹,形成均匀细小的气孔,使面团膨胀起来。

用料

简单发酵面团方法的做法步骤

步骤 1

方法一:烤箱预热70分钟,时间三分钟,放入待发酵面团(加了发酵粉),关闭烤箱门温度不变,持续发酵所需时间(几十分钟或一小时)

步骤 2

方法二:180度预热三分钟,打开烤箱门放入面团(加发酵剂)和水,关闭烤箱关闭温度发酵四十分钟左右。发酵完撤出有水盘子哦

简单发酵面团方法的小贴士

1.70度是全程不关温度,180度是预热三分钟就可以关闭。 2.发酵四十分钟最佳 3.一般烤箱可以放入的容器以能传热效果好的金属材料为主,如烤盘、烤架、考网、铁盆、耐热玻璃器皿、陶瓷或者耐热瓷器,金属烤架等;塑料类、木质类,搪瓷类不能使用!不锈钢盘也可以放入,要注意高温后不锈钢会发黄、不好清洁;瓷碗原则上是可以放入的,主要是瓷器传热慢,对烧烤是不利的;建议用原机配的烤盘工具。

菜谱创建时间:2020-09-14 12:11:20
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