简单发酵面团方法

作者： 密密酱

发酵是一个复杂的过程。简单的说，酵母分解面粉中的淀粉和糖分，产生二氧化碳气体和乙醇。二氧化碳气体被面筋所包裹，形成均匀细小的气孔，使面团膨胀起来。

用料

• 发酵剂 适量

简单发酵面团方法的做法步骤

步骤 1

方法一:烤箱预热70分钟，时间三分钟，放入待发酵面团(加了发酵粉)，关闭烤箱门温度不变，持续发酵所需时间(几十分钟或一小时)

步骤 2

方法二:180度预热三分钟，打开烤箱门放入面团(加发酵剂)和水，关闭烤箱关闭温度发酵四十分钟左右。发酵完撤出有水盘子哦

简单发酵面团方法的小贴士

1.70度是全程不关温度，180度是预热三分钟就可以关闭。 2.发酵四十分钟最佳 3.一般烤箱可以放入的容器以能传热效果好的金属材料为主，如烤盘、烤架、考网、铁盆、耐热玻璃器皿、陶瓷或者耐热瓷器，金属烤架等；塑料类、木质类，搪瓷类不能使用！不锈钢盘也可以放入，要注意高温后不锈钢会发黄、不好清洁；瓷碗原则上是可以放入的，主要是瓷器传热慢，对烧烤是不利的；建议用原机配的烤盘工具。

菜谱创建时间：2020-09-14 12:11:20