广式月饼高比克版

作者： 樂媽爱烘培

自从遇见高比克…故事开始如下 85克月饼的故事之一

用料

• 中粉 660克
• 转化糖浆 464克
• 枧水 12克
• 花生油 200克
• 吉士粉12 克
• 新鲜蛋黄 41个
• 广州低糖豆沙 44克
• 蛋黄 41个
• 鸡蛋 1个
• 鸡蛋黄过滤一下+1滴糖浆凉拌均匀。月饼定型后轻轻刷一层薄薄蛋黄液

广式月饼高比克版的做法步骤

步骤 1

转化糖浆+枧水+花生油+吉士粉混合

步骤 2

静止两个小时左右…忘了拍图。有空补上

步骤 3

新鲜蛋黄洗干净晾干水

步骤 4

烤箱烤160分钟5分钟

步骤 5

凉透的蛋黄包馅总数54

步骤 6

压膜

步骤 7

230预约10分钟，200分钟烤☞定型 最后150烤15分钟 出来的颜色均匀

步骤 8

凉透打包起来美美

步骤 9

豆沙蛋黄馅

步骤 10

冬翅蛋黄馅

步骤 11

来个高清美图

步骤 12

打包好送货

步骤 13

露露我家的得力助手

广式月饼高比克版的小贴士

头一次用高比克风炉 感觉好棒…月饼节大卖

菜谱创建时间：2020-09-14 11:45:40