芋苗酸

作者： 盈盈Jmn

小時候外婆常做这个芋苗酸，外婆不在了也没人做了，好回味那種味道，見网上有卖新鲜白芋苗，就想尝試下

用料

• 白芋苗 4斤
• 鹽 適量

芋苗酸的做法步骤

步骤 1

買回来的白芋苗

步骤 2

撕去表面的皮

步骤 3

一開二切段，加少許鹽醃一晚上，上面放重的东西壓住

步骤 4

醃了一晚上出好多水

步骤 5

白芋苗用水洗2次，用手挤乾水份，用漏水的袋子装好扎紧囗，用重物壓一晚上，就很乾了，4斤白芋苗壓好才300克，少了好多

步骤 6

加点鹽拌匀入樽

步骤 7

按紧一点，醃1星期可以煮来吃，可以炒豬肉丶鴨丶豬大腸，想吃酸一点就再醃半个月就很酸了

步骤 8

最好用保鮮紙封口，等醃好再上圖

步骤 9

再試另一種，不用撕皮，直接切段，用鹽醃一晚，用重物壓住

步骤 10

用水洗两次，挤乾水份，放少許鹽拌勻

步骤 11

放入玻璃樽密封醃7天Ok，看看帶皮的吃起來口感會有什麼分別。

菜谱创建时间：2020-09-14 10:43:15