【无油无糖免揉】铸铁锅黑麦欧包，蔓越莓杏仁，香香脆皮，内部大气泡，主食面包

作者： 芙洛拉啦啦啦的健康烘焙

无油无糖，主食面包，粗粮健康，免揉！ 蔓越莓干和杏仁碎增添风味，换成其他，如核桃和无花果干，或者省略成原味也可以。 适合控制体重健身增肌的亲，健康美味哦！ 本馆主开着一个健康亲子烘焙的微信公众号：极地晴天抹茶馆 （polar_matcha_house），另有线下交流小群，欢迎关注勾搭！

用料

• 高筋面粉 250克
• 黑麦粉 100克
• 酵母 2克
• 盐 3克
• 水 320克
• 蔓越莓干 35克
• 杏仁碎 35克

【无油无糖免揉】铸铁锅黑麦欧包，蔓越莓杏仁，香香脆皮，内部大气泡，主食面包的做法步骤

步骤 1

所有材料混合，用筷子或叉子搅匀，用刮刀从四周向中心翻。 盖保鲜膜，室温一发35分钟。

步骤 2

取出，用刮刀同样手法，四周向中心翻。盖上保鲜膜继续发酵35分钟。

步骤 3

面板撒高粉，刮刀抹高粉，小心把面团从盆中移出至面板。 手上抹高粉，面团四角拉开，先左右对折，再上下对折。 用手小心轻轻整圆。 翻面挪至烘培纸上，放入烤箱二发30分钟。（可放一盆热水加速）

步骤 4

取出面团，室温继续发酵。 铸铁锅放入烤箱，烤箱预热230度，20-30分钟。

步骤 5

撒粉割包。 戴隔热手套取出铸铁锅。 把面团放入铸铁锅。

步骤 6

230度烤30分钟。

步骤 7

戴手套打开盖子，180度继续烤10-15分钟。

步骤 8

戴手套从烤箱中取出铸铁锅，面包拿出来，架上放凉。

步骤 9

脆皮皮！ 切片看内部松软的组织，大气泡，爱了爱了！ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”哇哈哈～

步骤 10

可甜可咸 ٩(❛ัᴗ❛ั⁎)吃吃吃!! 甜口：可以配各式果酱， 咸口：芝士片，软芝士等。 三明治🥪：夹番茄🍅，生菜，黄瓜，烟三文鱼，各种肉片等。

【无油无糖免揉】铸铁锅黑麦欧包，蔓越莓杏仁，香香脆皮，内部大气泡，主食面包的小贴士

黑麦可以用全麦粉或高筋粉代替。 本馆主开着一个健康亲子烘焙的微信公众号：极地晴天抹茶馆 （polar_matcha_house），另有线下交流小群，欢迎关注勾搭！

菜谱创建时间：2020-09-14 07:54:57