阿胶蛋黄月饼

作者： 小美妈妈纯手工阿胶糕

中秋佳节将至，自制月饼健康美味又实惠，做法简单还充满乐趣。

用料

• 普通面粉 125克
• 植物油 25克
• 福牌阿胶 10克
• 蜂蜜 75克
• 细白砂糖 300克
• 水 180毫升
• 柠檬汁 40毫升
• 碱水： 1/8茶匙碱+1/2茶匙水
• 内陷： 红豆泥或莲蓉300克
• 咸蛋黄 14个（浸泡在植物油中30分钟，取出沥干）
• 鸡蛋黄 1个
• 蛋白 1茶匙

阿胶蛋黄月饼的做法步骤

步骤 1

将蜂蜜、植物油、碱水在一个大碗中混合，加入福牌阿胶和面粉，搅拌均匀。用保鲜膜包起面团，冷藏1小时。

步骤 2

将面团和红豆泥分成14份，面团每份15克，红豆泥每份22克。用红豆泥包住咸蛋黄，再用面团裹住红豆泥，揉圆。

步骤 3

裹上一层面粉，也给饼模撒上面粉，再用饼模将面团压成型。

步骤 4

压好后，将1个蛋黄和1茶匙的蛋白混合，涂抹在月饼表面，再喷一点水，烤箱预热180度，烤5-8分钟，取出再刷一层薄薄的蛋黄液，继续烤15分钟，至阿胶蛋黄月饼呈金黄色。

步骤 5

取出，用保鲜膜包裹，放1-2天，待月饼表面松软酥香，就可以吃了。

步骤 6

月饼中加入阿胶，更营养、更诱人哦！

阿胶蛋黄月饼的小贴士

阿胶月饼做起来，好吃又健康！阿胶有改善皮肤有保湿、抗衰老、祛皱，淡化色斑、美化肌肤，消除黑眼圈，消除暗疮、痘痘、油性肌肤

菜谱创建时间：2020-09-13 21:51:12