鲜嫩多汁的卤鸭舌

作者： Morningzz

用料

• 鸭舌 500克

鲜嫩多汁的卤鸭舌的做法步骤

步骤 1

鸭舌清水洗净，用椒盐腌制，泡黄酒。15-20分钟

步骤 2

葱姜，干辣椒，八角，桂皮，小茴香

步骤 3

不用洗，腌制好的鸭舌直接冷水下锅，大火煮开。

步骤 4

鸭舌捞出，放入冰水中待用。

步骤 5

葱姜干辣椒先下锅爆香，然后下鸭舌，翻炒几下。

步骤 6

加生抽，老抽

步骤 7

加冰糖，胡椒粉，五香粉 。加水没过鸭舌中火

步骤 8

约15-20分钟，汁收到鸭舌一半的量就可以起锅了，太干了就不嫩了

鲜嫩多汁的卤鸭舌的小贴士

煮开的鸭舌一定要过冰水，否则肉质不嫩滑！冰糖也可以先抄色，不会掌握的比如我就直接丢锅里一起煮也行

菜谱创建时间：2020-09-13 21:45:39