简易版韭菜盒子

作者： 暮昕微然

消耗低筋面粉和韭菜的好方法。这次没有称量，面粉和水都是比较随意的，看着差不多能和好的感觉，一共做了六个和盒子。

用料

• 韭菜 300克左右
• 鸡蛋 5个
• 盐 适量
• 低筋面粉 250克左右
• 蚝油 1勺
• 酱油 1勺
• 盐焗鸡粉 少许
• 开水 120克左右

简易版韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

第一步：先洗干净韭菜放在一旁沥干水分； 第二步：和面。低筋面粉加入刚煮好的开水，用筷子搅拌成面絮状。等稍微没有那么烫就直接上手揉面。揉到没有干粉，表面光滑，然后盖上保鲜膜醒20分钟。醒面的时候来制作馅料。

步骤 2

第三步：韭菜切碎，加入花生油搅拌（为了不容易出水）；鸡蛋打散搅拌均匀，锅里热油把鸡蛋液倒进去，用筷子顺指针搅拌。炒好的鸡蛋碎加入韭菜里，把其他调料（盐焗鸡粉、少许盐、蚝油、酱油）加进去一起搅拌，馅料就和好了。

步骤 3

第四步：醒好的面团，分成六份。然后用擀面杖擀成一个薄薄的大圆饼状，加入馅料，对角折叠捏紧。

步骤 4

第五步：用不粘锅煎，热油后，小火慢煎，每个大概煎4—5分钟左右。一面煎的有点硬了又煎另一面。

步骤 5

皮是不会硬的，很软但是有点焦香，里面的馅料也很香。

简易版韭菜盒子的小贴士

要用热水烫面粉，做出来的盒子皮才是柔软的。

菜谱创建时间：2020-09-13 19:09:49