家常酸菜鱼

作者： 灿灿-灿

用料

• 黑鱼 1条
• 酸菜 200克左右
• 大蒜 3瓣
• 姜 3片
• 盐 适量
• 料酒 2勺
• 鸡精 2勺
• 白砂糖 1勺
• 白胡椒粉 3勺
• 喜欢的蔬菜 适量

家常酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

去菜市场买的1条黑鱼，让老板杀好片好了

步骤 2

鱼片先腌一下，1个蛋清，适量淀粉，1勺料酒，半勺盐，白胡椒粉1勺，抓匀腌制15分钟

步骤 3

热锅热油

步骤 4

这是鱼骨

步骤 5

放2片姜，放入鱼骨，2勺料酒，煎至2面金黄，此处会崩油，注意安全

步骤 6

煎至2面金黄

步骤 7

放入葱蒜辣椒爆香，加入酸菜一起炒3分钟，会特别入味儿

步骤 8

炒到酸菜味出来

步骤 9

加入开水

步骤 10

煮沸后尝一下汤，放入适量的盐和白胡椒粉

步骤 11

放入喜欢的蔬菜

步骤 12

煮沸后放入腌好的鱼片

步骤 13

鱼片熟了即可出锅

菜谱创建时间：2020-09-13 17:46:47