好吃的炸裂的砂锅广式腊味鸡煲仔饭

作者： 真珍爱美食

😊😊好吃到炸裂的 《广式腊味鸡煲仔饭》来喽。 煲到刚好的饭焦香味，香脆到极。 做法：米洗净，加盐加油加少许清水浸泡一小时（防止一会煮夹生米）。 砂锅底部可以提前扫一层油，防粘锅。 把浸好的米放入锅中，加没过米的清水。大火烧开转中火，煮到看到水份几乎全挥发了，饭面中冒气泡时，可以把肉放入，不要多放，不然会不熟。 盖上盖，转中小火慢慢把肉焖熟。用湿毛巾在两边的锅耳慢慢转圈，让锅中食物均匀受热。 听到锅中传来：嗞，嗞，嗞声，代表熟了。关火。焖5分钟后，淋上酱油，洒上香葱花。干了。😊

用料

• 大米
• 腊肠
• 生抽
• 蚝油
• 老抽
• 葱
• 鸡肉
• 葱花
• 姜丝
• 生粉
• 蚝油

好吃的炸裂的砂锅广式腊味鸡煲仔饭的做法步骤

步骤 1

准备材料：大米提前浸泡一小时，冬菇鸡先调入盐，蚝油，酱油，老抽拌匀，再加生粉拌匀，最后放油拌匀。

步骤 2

砂锅扫上一层油。

步骤 3

加入已浸好的大米。大中火煮开转中小火慢慢煮。

步骤 4

看到饭的表面面冒大泡泡时加入所有的肉肉，不要太多，尽量放一层，不然不易熟，会夹生。盖上盖，小中火煮，期中要时不时转一下砂锅的放向，让其均匀受热。

步骤 5

记得转一下不同的位置，让均匀受热。

步骤 6

淋上油，酱油，洒上葱花。

步骤 7

拌匀。

步骤 8

哎呦喂，我去，那个锅巴，卟卟脆，嘎嘣脆，受不了。

好吃的炸裂的砂锅广式腊味鸡煲仔饭的小贴士

火候必须掌握好，不能离人，时刻准备着😊

菜谱创建时间：2020-09-13 16:30:29