炒米粉

作者： 相濡以沫的糖

很多年前在昆山工作时有一家小小的店铺，夫妻两个卖炒米粉，小小的店里只能放下两个小桌子。每到饭点店门口都排起长长的队伍。后来回到家乡就在没吃过，寻着记忆中的味道自己摸索了很多次，终于满足了自己的口腹之欲！

用料

• 米粉 一小把
• 鸡蛋 3个
• 青菜 根
• 生抽，老抽，耗油 1勺
• 盐 3克
• 干红辣椒 根据自己口味
• 小葱 1根
• 青辣椒 1个

炒米粉的做法步骤

步骤 1

米粉热水泡发，这一步需要的时间比较长，我一般都是水煮开关火泡发，然后冷水冲泡。

步骤 2

热锅凉油！

步骤 3

油热加两个鸡蛋

步骤 4

加入青菜，也可加入自己喜欢的菜进

步骤 5

加干辣椒，我喜欢吃辣放的比较多。不吃辣可以不放！

步骤 6

加入粉，生抽，老抽，耗油，盐！

步骤 7

加青椒，鸡精！

步骤 8

出锅，享受美食吧！

炒米粉的小贴士

注意粉不要煮黏了，可以冷水冲一下，尝尝软硬度！

菜谱创建时间：2020-09-13 14:35:40