把花生油,枧水,转化糖浆混合乳化,用手动打蛋器即可
乳化好以后筛入混合好的面粉
用刮刀从下往上翻拌
拌至无干粉,也可以戴上手套稍微揉一揉,用保鲜膜包好松弛一小时
190度上下火5分钟,刷蛋液,转180度15分钟左右(主要看上色程度),冷却密封包装
包好的,今天只做了枣泥的
烤制:烤箱预热190度,月饼入烤箱,转180度5分钟,刷蛋黄液(一个蛋黄加一小勺蛋清一小勺清水),刷的时候只要薄薄一层,只刷花纹最上面的部分,轻轻地刷一层,一盘全部刷完再回头从第一个开始再刷一层,入烤箱再烤15-20分钟,注意观察,以上色程度为准