吃了还想吃的牛肉月饼馅

作者： 酸梅子_p8rk

此方各种材料比例给自己存个档！并没有详细记录操作过程。

用料

• 牛肉干 150g
• 自制豆沙 210g
• 花生碎 120g
• 熟白芝麻 40g
• 熟黑芝麻 20g
• 辣椒粉 2g
• 孜然粉 2g
• 香油或花生油 20g
• 辣油 20g（可替换）
• 凉白开 20克（可不放）

吃了还想吃的牛肉月饼馅的做法步骤

步骤 1

想办法把牛肉干弄成小块，用手撕、剪刀剪都可以，放绞肉机器里打碎，有点像肉松，比肉松稍粗点的状态（要吃出整粒牛肉的可以更粗些），有那种特别顽固的可以挑出来开开小灶，单独再打一次（图片上是加了花生碎的，熟花生放破壁机里打的，不小心打成了花生粉😛） 然后加入花生碎拌匀，依次加入剩下的调料拌匀，最后加入豆沙拌匀，做好后状态是散的，但是用手可以捏成团（如果觉得太干可以适当增加豆沙用量或加凉白开，里的凉白开可不放或少放）。

吃了还想吃的牛肉月饼馅的小贴士

今年又做了一次，因为去年用的是自家榨的芝麻油，味道没有买的麻油重，今年用了买的麻油，感觉盖过了牛肉的味道，不如去年好吃了，所以如果没有自己榨的麻油的话还是用花生油或玉米油好了，如果怕有生油味可以先把油烧熟放凉再加进去

菜谱创建时间：2018-09-18 12:51:57