香辣猪蹄

作者： 美善品老糖

不喜欢吃辣的可将干辣椒省略。

用料

• 猪蹄 750克
• 白醋 20克
• 油 45克
• 冰糖 2-3克
• 盐 1/2茶匙
• 姜 15克
• 干辣椒 5克
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 桂皮 1小块
• 草果 1个
• 生抽 20克
• 老抽 5克
• 啤酒 1瓶

香辣猪蹄的做法步骤

步骤 1

750克猪脚，放入凉水泡30分钟泡出血水，然后用50度清洗法清洗。

步骤 2

将洗好的猪脚倒入主锅，加水没过猪脚，放20克白醋，设置15分钟v键反转小勺。

步骤 3

抄好水的猪蹄取出沥干。

步骤 4

主锅放入猪蹄，45克油，2-3克冰糖，1/2茶匙盐，15克姜，5克干辣椒，香叶2片，八角2个，桂皮一小片，草果1个，20克生抽，5克老抽，设置5秒/反转速度2拌匀。 15分钟/V键/反转小勺炒香。

步骤 5

加一瓶啤酒600克，设置50分钟/120度/反转小勺。

步骤 6

再设置25分钟/∨键/反转小勺，收汁～时间可以视喜欢猪脚的软烂程度适当调整。

步骤 7

炒到汤汁收浓～ 音乐响起，剩盘享用。

步骤 8

Q弹入味，香辣可口。

香辣猪蹄的小贴士

由于猪脚食材区别，步骤6的时间可以视情况调整。

菜谱创建时间：2020-09-13 13:13:45