贴秋膘之——羊肉萝卜馅儿饺子和馅儿饼

作者： Christie的美食

每年这个季节都要吃几次羊肉饺子。

用料

• 羊肉 300克
• 青萝卜 1个
• 葱姜 适量
• 料酒 1勺
• 油 2-3勺
• 家用麦芯粉 300克
• 水 155克
• 盐 小半勺
• 一品鲜酱油 半勺

贴秋膘之——羊肉萝卜馅儿饺子和馅儿饼的做法步骤

步骤 1

先和面。面粉和水放入面包机里，选择面团功能。

步骤 2

小青萝卜去皮擦成细丝

步骤 3

把萝卜丝焯水

步骤 4

捞出沥干水分，宽刀切几下。备好姜末葱花。

步骤 5

绞好的羊肉馅加葱姜、料酒，一品鲜酱油，油，一个方向搅拌，可以酌情加一点水，慢慢搅拌至肉馅上劲儿，加入萝卜丝，盐、油，一个方向拌匀。盐口可以比平日其他饺子馅略咸一点。

步骤 6

饺子皮稍小一点，我这些面差不多做42个饺子。

步骤 7

一边包一边烧水，水开饺子就包好了。用三次点水法煮。最后一次开锅马上捞出。

步骤 8

今天失手，馅儿剩了。赶紧烫面，包了2个馅饼，烙好。反倒是馅饼先被吃掉了😋。

贴秋膘之——羊肉萝卜馅儿饺子和馅儿饼的小贴士

不妨再泡壶白牡丹，吃完饺子和馅儿饼，喝杯茶很舒服。

菜谱创建时间：2020-09-13 12:19:01