盐炒五香花生，

作者： 易香的厨房

五香花生是我从小吃到大的，也是一道最普通的下酒菜，因为随时可以买到，不觉得是稀罕的东西，但是在多伦生活这个就是稀罕物了，每次回天津都会买一些带回来，比较喜欢的是西北角的盐炒花生，自己也是反复试验，味道还不错，解馋了😋

用料

• 花生米 600克
• 盐 适量
• 八角 2-3个
• 花椒 一小勺
• 桂皮 1块
• 香叶 2-3片
• 大蒜 5-6瓣

盐炒五香花生，的做法步骤

步骤 1

花生仁洗净

步骤 2

将五香料加少许盐，适量水煮开后晾凉。

步骤 3

拍几瓣蒜放入晾凉的五香盐水中。

步骤 4

将花生放入五香盐水中，水量基本上泡到所有花生，十分钟后翻拌一下。共泡二十分钟左右即可。

步骤 5

二十分钟后，捞出放入沥水篮沥干。

步骤 6

再到铺有厨房纸的菜板上晾干，最好晾到表面干燥，我是第二天才炒。

步骤 7

这是盐

步骤 8

这样的粗盐

步骤 9

花生米晾到这样

步骤 10

炒锅放盐，盐热后再放花生翻炒。这个过程比较辛苦一点，大约要二十分钟左右。

步骤 11

炒到锅里有啪啦，啪啦的声音，花生基本就好了，尝一下，香，但不脆就好，花生米要放晾才脆。

步骤 12

这是炒好放晾的盐炒蒜味五香花生，好吃，家乡的味道。

步骤 13

晾凉的花生米放入密封罐保存。

步骤 14

用过的盐晾凉收好，下次再用。

盐炒五香花生，的小贴士

1，花生米不能泡时间长。 2，泡好后晾干再炒，否则会沾上很多盐。

菜谱创建时间：2020-09-13 12:11:49