南乳燜米鴨

作者： 我係冰EE吖

用料

• 米鴨 1隻
• 南乳 1塊
• 生薑 5塊
• 蒜瓣 10瓣
• 冰糖 2顆
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 料酒 1勺
• 開水 適量
• 面豉 1勺
• 香菜 1根

南乳燜米鴨的做法步骤

步骤 1

1⃣️米鴨洗淨瀝乾後剁塊備用。

步骤 2

2⃣️生薑切厚片，蒜瓣拍扁備用。

步骤 3

3⃣️熱鍋煎鴨肉，先煎帶鴨皮的一面，逼出鴨油，煎至兩面金黃。

步骤 4

4⃣️把料酒、生薑、蒜瓣倒入，翻炒均勻。

步骤 5

5⃣️加入提前備好的南乳、面豉、生抽、老抽和冰糖，翻炒均勻，再加入適量的開水，沒過鴨肉，大火燒開轉中火燜煮20分鐘。

步骤 6

6⃣️待湯汁逐漸減少，開大火收汁，翻炒均勻。

步骤 7

7⃣️把燜好的鴨肉倒入提前預熱好的砂鍋，再撒上點香菜點綴，香噴噴的南乳燜米鴨就可以開吃啦⋯⋯

南乳燜米鴨的小贴士

1⃣️鴨肉先煎帶皮的一面，逼出鴨油。 2⃣️南乳可以提前壓碎，再加上點南乳汁，鴨肉更入味。

菜谱创建时间：2020-09-13 11:47:50