毛豆糊糊

作者： 钟钟922

小时候，毛豆开始成熟的时候，家里会挑长的还不太饱满的嫩豆子，煮毛豆面糊吃。“面搭豆”，本地人的叫法。现在最嫩的豆子难寻，不过用市场卖的毛豆，也可以回味一下旧时的味道……

用料

• 毛豆 克
• 盐 克
• 生抽 勺
• 面粉
• 虾皮

毛豆糊糊的做法步骤

步骤 1

新鲜毛豆适当切碎，不用太碎。豆子如果够嫩，也可以不切。

步骤 2

油锅热后，放入毛豆翻炒至变色

步骤 3

放入虾皮，没有可以省略。或者放点自己喜欢的其他东西。

步骤 4

加入水，烧开后转小火煮5分钟左右。这个时候开始调面糊

步骤 5

面糊不用太厚，像酸奶的稠度差不多

步骤 6

毛豆汤里加适量生抽，盐调味，根据自己的习惯调整咸度

步骤 7

慢慢加入面糊，并不断搅拌。面糊一步步加，到自己喜欢的稠度就可以，不要一次全部倒入。

步骤 8

加入面糊搅拌均匀后，再煮个1分钟就可以盛出享用啦

菜谱创建时间：2020-09-13 11:41:04