简单家常酱牛肉

作者： 妖娥子

用料

• 牛腱 2000克
• 葱 半根
• 姜 5-6片
• 老抽 1汤勺
• 桂皮 半块
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 甜面酱 0.5-1汤勺
• 老汤 1盒

简单家常酱牛肉的做法步骤

步骤 1

香料

步骤 2

老抽，不能用生抽

步骤 3

甜面酱

步骤 4

冰糖

步骤 5

老汤

步骤 6

牛腱子不用水泡，简单洗洗，冷水下锅，放入姜，葱，桂皮(步骤一，中的香料)，买牛肉时自带的料包。 水的量要放入没过牛肉，且够炖3个小时的量(我都是凭感觉的，估计可能差不多牛肉体积的两倍吧)

步骤 7

待水沸腾，把牛肉血沫，全部撇出来。 放入老抽和老汤，中火炖0.5小时，再放入甜面酱，中火炖0.5小时，再放入冰糖，炖1-1.5小时，再放入盐，炖10-20分钟。关火，放冷。取出一盒汤，继续冷冻，下次再用。带着汤，放入冰箱冷藏，腌24小时以上。从汤中取出，冷冻，慢慢吃。

简单家常酱牛肉的小贴士

用普通的铁锅或者铝锅，慢慢炖。

菜谱创建时间：2020-09-13 11:32:45