玉子烧 （千层鸡蛋卷）

作者： 眯眯笑-5

嫩嫩滑滑，带点爆浆的口感。做这个，你需要有图一的工具。

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 约3小勺
• 盐 约2克
• 面粉。 五六克（多点少点影响不大。）
• 丘比特沙拉酱 一小包能做好几回。

玉子烧 （千层鸡蛋卷）的做法步骤

步骤 1

丘比特沙拉酱和图中的玉子烧锅是必备。

步骤 2

全程小火，不粘锅到极少量的油如图（可以用厨房纸吸点油，抹一遍底部。）

步骤 3

倒入鸡蛋液（两个鸡蛋+两勺牛奶或水+两三克盐+面粉（中筋粉，高筋粉，低筋粉甚至淀粉都可以）） 自带里面加牛奶或水的目的，只是为了增加延展性，就是减少鸡蛋本身的粘稠性，不然不容易摊匀，容易一下锅就凝固了。

步骤 4

凝固后，上端用硅胶铲，铲起来往下卷。（下面有动图。） 刚开始烧的丑丑的没关系，后来会越滚越漂亮。

步骤 5

每次卷起后都推至图中的上端，重复倒蛋液的步骤，往凝固的蛋液上挤入沙拉酱，卷起。（如下图）

步骤 6

沙拉酱的口子一定要减的小。不然挤出来太粗了。

步骤 7

每次倒好蛋液记得晃一晃，尽量摊匀。

步骤 8

蛋液终于倒光了

步骤 9

挤入沙拉酱，撒上芝麻就可以开吃了。

玉子烧 （千层鸡蛋卷）的小贴士

沙拉酱口子要捡的越小越好。 刚开始几层卷的很丑没关系，后来会越来越好看的。 全程小火。

菜谱创建时间：2020-09-13 08:57:44