法式苹果派🍎

作者： SherlokiBagel

用料

• 塔皮
• 低筋面粉 250克
• 糖粉 90克
• 杏仁粉 30克
• 盐 1克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 150克
• 杏仁奶油
• 黄油 60克
• 白砂糖 60克
• 鸡蛋 1个
• 杏仁粉 60克
• 肉桂苹果
• 苹果🍎 2个（350g）
• 白砂糖 30克
• 肉桂粉 适量
• 装饰
• 苹果片 2个（350克）

法式苹果派🍎的做法步骤

步骤 1

首先把塔皮部分的粉类混合均匀，然后加室温软化的黄油🧈搓成小颗粒（就像做司康那样）。

步骤 2

然后加入鸡蛋，揉成面团，放入冰箱冷藏至少2小时备用。

步骤 3

下面👇准备杏仁奶油：室温软化的黄油打发，再加白糖搅打至白糖融化。加入鸡蛋🥚搅打均匀。最后加入杏仁粉搅打均匀。 ⚠️材料一定要分批次加入，不然容易油水分离。

步骤 4

👇肉桂苹果🍎：苹果切片，加入白砂糖，上锅煮至苹果出水，再加入肉桂粉煮至软化。 ⚠️如果不喜欢肉桂的味道，用焦糖也可以：50g白砂糖放入锅中小火加热，中间不要搅动，煮至变色即可。

步骤 5

基本材料准备好了，下面开始组装：甜面团取550g，上下夹入油纸中，然后擀开，擀到可以放入模具的厚度即可，不要太薄也不要太厚。

步骤 6

把面团放入冰箱冷藏30分钟。 然后取出，组装入模具。

步骤 7

用叉子在面团上戳一些小孔，防止烤出来底部不平，然后倒入肉桂苹果，在挤上杏仁奶油，用刮刀抹平即可。

步骤 8

装饰：把苹果片均匀摆放在派上即可，上面还可以点缀一些琥珀核桃，味道很搭。

步骤 9

入烤箱180度烤50分钟。 出炉可以在表面涂抹一些杏酱/蜂蜜，颜色会更好看。

步骤 10

用边角料还烤了一些小的，也很美味！

菜谱创建时间：2020-09-13 08:32:42