完全就是小时候的味道～油炸糍粑块～简单版

作者： 晒太阳的鱼鱼

用料

• 糯米 350克
• 盐 适量
• 红花椒 适量

完全就是小时候的味道～油炸糍粑块～简单版的做法步骤

步骤 1

糯米洗净，温水浸泡1小时。

步骤 2

电饭锅用煮饭档，加入平时煮饭的水（刚刚淹没米就行，因为糯米已经泡发，吸饱了水份的，水不要加多了），撒入盐（如果不知道加多少，可以用筷子粘点水尝一下，略微有点咸味就可以了）和花椒粒。煮好后开锅，用擀面杖捣一下，随意捣几下就行，不用刻意捣碎，我认为有米粒的感觉才正宗。

步骤 3

准备一个保鲜盒，铺一层保鲜膜（撕大点，一会儿要包裹糯米，必须用保鲜膜隔离糯米，方便做好的糍粑从盒子里取出来），倒入捣好的糯米，按压紧实（一定要压紧实，否则切不成型），压的时候手上裹上保鲜膜，这样才不会粘手，压好后包上保鲜膜。放冰箱冷藏或冷冻，最好多冷藏一些时间，这样才好切！

步骤 4

吃的时候拽着保鲜膜从盒子里提出糍粑，切块：1厘米左右厚度，厚薄随你喜欢。特别提醒，切的时候，刀的两面抹点油，否则糯米太黏，不好切！如果冷藏的时间足够（过夜就可），不抹油也好切。

步骤 5

锅里倒油，7成热，炸至两面金黄即可！开始的时候有点粘锅，没关系，不要翻动，定型后就好了，定型后再翻面。

步骤 6

小时候的味道！外脆里软，好吃哦！

步骤 7

标配：一碗豆浆，一顿完美的早餐！

菜谱创建时间：2020-09-13 08:24:56