熊熊白白-自制洋葱粉

熊熊白白-自制洋葱粉的做法步骤

步骤 1

2.5公斤黄洋葱，去皮洗净，晾干表面的水分

步骤 2

用搅拌机的切片功能切碎，然后放在硅胶网上初步晾干，大约12小时（一晚）

步骤 3

初步晾晒后的洋葱丝，放入烘干机（我这个使用豆芽机的桶+机箱静音风扇自制的），烘干48小时

步骤 4

48小时后，洋葱丝基本干燥，放入空气炸锅，80度烘干1小时，120度热空气炸10分钟出香味

步骤 5

放凉后的洋葱丝非常酥脆了，分次放入搅拌机的粉碎杯达成粉末...

步骤 6

最后加入 20g精盐，一起打，这样可以保证洋葱粉长时间存储期间不会腐败发霉...

步骤 7

2.5公斤的新洋葱，最终得到大约120g 洋葱粉（另外 20g 是用于防腐保鲜而另外添加的精盐）

步骤 8

一年后，再做一次，这次用蒸笼 DIY Dehydrator

步骤 9

常温脱水48小时 + 80度烘干1小时+120度爆香 5分钟（空气炸锅）

步骤 10

研磨

步骤 11

5磅洋葱，成果只有这么一点儿

步骤 12