自制绿豆糕

作者： 为神马都被注册了

喜欢绿豆糕细腻的口感，外面卖的又贵又甜，制作工艺简单，自己做的更健康！这是黄油版本，更有奶香味，也可以使用玉米油等无味的油！此方子我做了13个左右

用料

• 脱皮绿豆仁 250克
• 黄油 80克
• 白砂糖 70克
• 抹茶粉（可不加） 10克
• 可可粉（可不加） 10克

自制绿豆糕的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆仁提前一晚泡好，期间换两次水，至少泡6小时！

步骤 2

使用滤篮把水过滤干净，尽量控干水份，倒入放有纱布的蒸锅中，均匀铺开，凉水上锅，大火蒸30分钟

步骤 3

蒸好的绿豆仁捻一下，能够捻碎，如图

步骤 4

1,倒入料理机中，加少量的水，打碎成泥，绿豆泥非常细腻，进行这一步后可以省略过筛！ 2,不粘锅中开小火，倒入黄油，融化后倒入绿豆泥，翻炒均匀，黄油吸收差不多后，倒入白砂糖，继续翻炒，全程小火！白砂糖可以分次加入，按自己的口味！

步骤 5

翻炒至绿豆泥水份收干，明显成面团状即可！这一步时间非常的长，因为料理机打出来的水份很多，所以一定要有耐心！

步骤 6

可以分成三份，我是加了抹茶粉和可可粉，还有原味，把面团捏成48克和60克左右的面团，我是50克和63克的模具！这个分量大家随意！

步骤 7

利用模具压出不同的花样，冰箱冷藏可保存两天！

步骤 8

可以装袋保存，也可以送人，更加健康

步骤 9

带包装更好看～

菜谱创建时间：2020-09-12 21:58:57