快手月饼馅，豆沙豆蓉莲蓉快手制作。

作者： 牙签飞舞

用料

• 红豆（赤小豆，脱皮绿豆，无芯红、白莲子）其中一种 克500
• 花生油（玉米油或各种食用油） 250克
• 白糖 250克
• 麦芽糖 250克左右
• 工具：
• 不粘锅28—30厘米直径 一个
• 破壁机 一个
• 尼龙网袋100目—120目 一只
• 高压锅 一个

快手月饼馅，豆沙豆蓉莲蓉快手制作。的做法步骤

步骤 1

豆类洗干净，放压力锅，水加满过豆类一两厘米高。盖好盖子，点火。上汽一两分钟后关火，电压力锅也差不多，也可以上汽小火煮二十分钟。关火后放半小时后再开火，上汽一两分钟后关火。十分钟后开盖。

步骤 2

捞一半豆子入破壁机，加一倍冷水打细。尼龙网袋套在盆子里，把打好的浆倒入网袋。继续打浆再倒入网袋，然后挤出水分。 看到没有，够干了吧，带一大堆水炒馅你们手肯定要粗几大圈。其实，我手也粗了几大圈，还差点炒断手😂 毕竟家里的亲戚太多，要送太多，这段时间都做了七八斤豆子了，我的32直径的锅一次勉强炒两斤豆子的馅。

步骤 3

挤好水分的馅放锅里，加花生油和糖，油和糖可以分批加入，也可以一次性加入，看各位心情和锅大小，锅不够大一次加入不好搅拌。 炒到手摸不沾手就可以停火了。要是懒一点，也可以像我一样，炒个三分钟关火去吹一下空调风扇。过个十分钟再去开中小火炒几分钟，直到炒好。

步骤 4

炒好关火后，过个十分钟再翻拌一下馅料，等凉后就可以装保鲜袋放冰箱里备用了。

步骤 5

成馅1500克左右，一般豆类成品是干豆的三倍左右。这样就可以计算出自己想要做的点心需要多少馅，以此来定做多少豆，这样就可以每次吃新鲜的了。

快手月饼馅，豆沙豆蓉莲蓉快手制作。的小贴士

1. 该操作方式适合手无缚鸡之力的美女和像我一样懒的人和想省点燃料的人。 2. 尼龙袋和面粉袋之类的布都可以进行该操作。 3. 破壁机搅拌机打蓉加水能好打就行，不然太黏会打不好也对机子不好，反正水分都是要挤出来的。 4. 图片没有全部过程，不过文字已经说的很清楚了。 5. 糖应该不用减了，甜度不算高，油可以适当减少一点，减多的话馅就是偏干偏散。

菜谱创建时间：2020-09-12 21:03:49