伦教糕

作者： 重石

用料

• 粘米粉 500克
• 水1 250克
• 水2 625克
• 细砂糖1 250克
• 酵母 20克
• 温水 50克
• 细砂糖2 10克

伦教糕的做法步骤

步骤 1

粘米粉中加入250g常温水搅拌成粗颗粒状

步骤 2

锅中加入625g常温水和250g糖，大火烧开，分三次加入粗颗粒中搅拌成无颗粒状态。

步骤 3

冷却至35度以下，可以在外面加个凉水盆。

步骤 4

50g温水（广东夏天用常温水即可，不超35度）中加入10g糖和20g酵母搅匀常温放置备用。

步骤 5

等到凉到35度以下时，酵母也发起来了。

步骤 6

混合酵母液和粉浆，发酵4小时。

步骤 7

倒膜水开蒸一个半小时即可。

伦教糕的小贴士

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菜谱创建时间：2020-09-12 20:50:37