麻辣花生之解密黄飞红

作者： 凭栏人｡◕‿◕｡

可以一人饮酒醉的黄飞红花生米

用料

• 花生米 500克
• 花椒 30粒
• 麻椒即藤椒 20个
• 盐 50克
• 五香粉 1勺
• 糖 50克
• 味精 15克

麻辣花生之解密黄飞红的做法步骤

步骤 1

500克花生米温水泡30分钟左右，放一勺盐🧂

步骤 2

考验耐性的时候到了，每一粒花生米都搓掉皮，控干水分౧(*മ് ധമ്)੭ु⁾⁾，两个人搓了半个小时！

步骤 3

干辣椒洗净，用剪刀剪成细丝，和花椒一起放入碗中，加少量的水和一小勺盐泡一会儿。

步骤 4

冷锅下花生米，倒入冷油刚好没过花生的量正好，开小火慢慢炸，当发现花生变干变脆的时候，转成中火炸一两分钟

步骤 5

颜色微黄就差不多可以了，炸好的花生米迅速捞出控油，不停翻拌一会儿，防止不散热把花生米捂糊了！这一步很重要哦！(ʃƪ ˘ ³˘)

步骤 6

锅和油都晾凉，锅中留少量的油把泡好的麻椒和辣椒丝控干水分，放入冷油中，开中小火慢慢炸，当发现辣椒丝炒脆后，转最小火倒入炸好的花生🥜

步骤 7

小火炒出水分

步骤 8

倒入炒好的花生米，加糖，盐，五香粉，味精快速翻炒，出锅！

步骤 9

晾凉更酥脆，本想凉透放入密封盒里保存，可惜太好吃了，每次刚做好就吃掉大半盘，根本不给机会啊！

菜谱创建时间：2020-09-12 19:40:08