蒜苔酱油炒饭

作者： 老徐的懒人饭

用料

• 剩米饭 3碗
• 蒜苔 6-8根
• 胡萝卜 1/4根
• 火腿肠 1根
• 鸡蛋 2个
• 生抽
• 老抽
• 白胡椒粉
• 盐
• 蚝油

蒜苔酱油炒饭的做法步骤

步骤 1

蒜苔、胡萝卜、火腿肠都切成小丁，鸡蛋打散备用。

步骤 2

剩饭里加适量生抽、老抽、盐、白胡椒粉和蚝油，戴手套抓散抓匀，让每粒米饭都裹上调料。 1、此步骤是为了避免炒饭时酱油上色不均匀，同时也让米饭更加入味。 2、调料在此步骤中一次加够，后面除半勺生抽外，不加任何调料了。

步骤 3

打散的鸡蛋炒熟后盛出备用；锅中烧油，炒蒜苔，胡萝卜和火腿肠，加半勺生抽让菜上色，把鸡蛋和拌好的米饭倒入锅中，一起翻炒，翻炒到米饭热透即可出锅。

蒜苔酱油炒饭的小贴士

也可以加点玉米粒、豌豆粒、香菇丁等喜欢的配菜。喜欢吃肉的还可以加点肉末和菜一起炒熟后再放米饭炒。

菜谱创建时间：2020-09-12 16:41:55