手撕酸辣鸡腿肉 「咬一口就能在唇齿间滋出汁来」

作者： 米池michi

立夏刚过，我就迫不及待想吃凉拌菜了。 马上做了这道手撕酸辣鸡腿肉犒劳自己，只花了一会时间，完全不费功夫。 每年当我想起手撕酸辣鸡腿肉这道凉拌菜，就说明——我最爱的夏天，你终于来了。 方便、开胃、食材过个水放凉，加个万能凉拌酱汁就能吃——只要套上它，无论拌什么都能够拥有神仙口感。 这道酸辣口的凉拌汁，拌手撕鸡腿肉是夏日绝对的下饭神器，嘴馋时拿来单吃也很好。搁哪儿吃都适合。 咬一口就能在唇齿间滋出汁来，酣爽解暑。 当酱汁慢慢渗入食材的纹理，相信你一定能体验到夏日的幸福时刻。 要说好吃的程度嘛，值得每个人都码住。 手撕酸辣鸡腿肉 分量 3人 难度 ★  耗时 25分钟 现在才教你们做这道超简单的手撕酸辣鸡腿肉，是我的错。 把嫩滑的鸡肉手撕成丝，呲一声——淋上热滚滚的油，趁热带出的烟气都透着香，直接吃或者配饭菜，都很绝。 为了让鸡肉极致地渗透入味，要调制好腌汁，都在步骤里了，去拿吧。

用料

• 琵琶腿 2只
• 小米椒 8个
• 尖椒 5个
• 香菜 1把
• 白糖 适量
• 醋 适量
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 生抽 适量
• 麻油 适量
• 蚝油 适量

手撕酸辣鸡腿肉 「咬一口就能在唇齿间滋出汁来」的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

锅中加适量清水，放入琵琶腿和姜片。

步骤 3

调大火至清水沸腾。

步骤 4

然后，转小火煮15分钟。

步骤 5

15分钟后， 琵琶腿用筷子轻松一戳到底， 就表示已经熟了，可以捞起。

步骤 6

把琵琶肉捞起， 放入冰水浸泡5分钟。

步骤 7

尖椒和小米椒切成小圆圈。

步骤 8

姜和蒜切末。

步骤 9

香菜切小段。

步骤 10

将琵琶腿手撕成小块装盘。

步骤 11

倒入切好的姜蒜末， 并依次放入生抽、蚝油提鲜。

步骤 12

紧接着加入适量糖， 醋和麻油调味。

步骤 13

再倒入尖椒和小米椒。

步骤 14

热锅热油， 待油烧开滚烫。

步骤 15

将热油淋到所有食材上。

步骤 16

加入香菜拌匀装盘。

步骤 17

最后，加白芝麻和黑芝麻点缀即可。

步骤 18

完成囖！

手撕酸辣鸡腿肉 「咬一口就能在唇齿间滋出汁来」的小贴士

1.姜片放入清水是为了让琵琶肉去腥哦。 2.琵琶肉记得用筷子戳一下，以免鸡肉焯水过老。

菜谱创建时间：2020-09-12 15:04:05