在家复刻番茄述

作者： 咪呀喵就是双妈

番茄述的汤锅，我家算是很喜欢的，老的小的都能吃，营养还开胃！在家复刻一盘，我家两个小吃货说，就是那个味儿！

用料

• 番茄 2斤
• 里脊肉 300克
• 大土豆 1个
• 鲜笋 3根
• 面粉 200克
• 水 120克
• 蒜头 2个
• 姜 5片
• 食用油 100克
• 盐 10克

在家复刻番茄述的做法步骤

步骤 1

番茄用刀在顶上切一个十字，不要切的太深，破皮即可；放入沸水中烫一分钟，捞起剥皮。

步骤 2

去皮后的番茄，切成小块

步骤 3

里脊肉切薄片

步骤 4

加入少许盐，一勺淀粉抓匀

步骤 5

土豆去皮切片，鲜笋切片，蒜头，姜切片备用

步骤 6

锅里倒入食用油烧热后，倒入姜片蒜片爆香

步骤 7

倒入番茄，炒至番茄软烂起沙

步骤 8

倒入汤锅，加2000毫升水，加盐，土豆片，笋片一起，大火煮开以后，转中火继续煮10分钟

步骤 9

加入肉片继续煮一分钟

步骤 10

煮番茄汤底的时候，就可以准备面块了。面粉200克加入120毫升水，揉成三光（面光，手光，盆光）的面团

步骤 11

把面团用剪刀剪成面块，撒干粉防沾

步骤 12

另起一锅烧水，水开以后放入面块，煮浮面以后，捞在番茄汤底里

步骤 13

好啦好啦，开始吃吧

步骤 14

开胃又营养的番茄烩面，真的百吃不厌

在家复刻番茄述的小贴士

1.番茄品种挺多，有红宝石，有粉果等等。记得买粉果番茄，这个品种的番茄口感酸甜翻沙，炖汤更容易出味 2.炒番茄一定炒到番茄软烂再加水，那样番茄汤底会更浓郁。 3.之前在群里有宝宝说自己家做的不够味，后来发现番茄没给够量。我们这儿有一家番茄汤锅叫番茄述，据说一个锅底要用三斤番茄来炖，所以足够量的番茄是汤好喝的秘诀哦

菜谱创建时间：2020-09-12 12:42:51