黑麦卷饼🌯（鸡胸肉+鸡蛋+生菜）

作者： Isgettingbetter

买了好多黑麦全麦粉，麦香味十足，带颗粒，略粗，做馒头娃不爱吃，本着不浪费原则，做成了早餐卷饼🌯~

用料

• 纯黑麦粉 120克
• 清水 300克
• 稻米油 15克
• 盐 1克
• 鸡蛋 1个
• 黑胡椒 少许
• 小葱 1根
• 生菜/黄瓜丝 3片/适量
• 辣椒酱/黑胡椒酱 少许
• 煎好的鸡胸肉 三分之一块

黑麦卷饼🌯（鸡胸肉+鸡蛋+生菜）的做法步骤

步骤 1

清水加盐、黑麦粉、稻米油搅拌到无颗粒状态，静置片刻（可晚上提前做好放冰箱冷藏保存，早上拿出来即用）

步骤 2

不粘锅小火略烧热（喜欢薄饼的话锅底不宜太热，锅底过热后麦糊倒下去凝固太快导致饼皮过厚），倒入一勺半（电压力锅自带的大汤勺）麦糊，顺势转动不粘锅，利用麦糊的流动性摊成一张薄饼，马上在未完全凝固的饼上打入一个鸡蛋，迅速用筷子将蛋黄夹碎，继续顺势转动不粘锅，蛋液流平，用研磨器扭一点黑胡椒在鸡蛋上，葱花均匀撒上去，盖上锅盖焖一会儿，至鸡蛋凝固，翻一面，继续煎熟。PS:全程小火哦~

步骤 3

在没有鸡蛋那一面的饼上均匀刷上少量辣椒酱或者黑胡椒酱调味，依次放上生菜或者黄瓜丝、熟鸡胸肉，卷好即成。

步骤 4

香~特别好吃😋

黑麦卷饼🌯（鸡胸肉+鸡蛋+生菜）的小贴士

面粉和水的比例只是个参考，具体需要根据面粉的吸水性自行调节，太稀饼不成型，太稠会成坨摊不开。

菜谱创建时间：2020-09-12 11:28:10