芒果芥末虾球

作者： 吃一盘

用料

• 虾 10只
• 芒果切块 爱吃就多放
• 沙拉酱 3勺
• 芥末 根据口味调整
• 淀粉 看情况
• 鸡蛋全蛋 1个
• 盐 一点点
• 白胡椒粉 一点点
• 料酒 冻虾需要1小勺
• 柠檬汁 没有就不放
• 植物油 高于虾球即可

芒果芥末虾球的做法步骤

步骤 1

少于沙拉酱与少许芥末调开，再加入沙拉酱调匀，避免调不开吃到一大块芥末把人呛哭。 加点柠檬汁也可以，增添风味。

步骤 2

芒果切块。

步骤 3

去虾头剥虾壳，去虾线，尾部虾壳为好看可以留，炸完后脆脆的。 虾头捏一下，与虾壳一起留着，煎虾头油，炒饭包饺子都很好吃。

步骤 4

淀粉加鸡蛋全蛋加非常少的水，加盐，白胡椒粉，柠檬汁，加几滴油防止油炸时被迸到。 料酒根据情况添加，新鲜虾则不需要，冷冻虾要放一点。 拌匀后腌虾。

步骤 5

腌制十分钟后，将虾仁靠近头部位置剪开小口，将虾尾穿过，做成虾球。不做虾球可以不剪，做虾条也行。

步骤 6

起锅，热油，四五成热时炸虾，根据虾球大小调整油温。40秒左右即可捞出。 油温烧至6成热时复炸一次。

步骤 7

拌匀装盘，点缀，拍照，发不发朋友圈随你。

菜谱创建时间：2020-09-12 08:34:03